Depuis sa rencontre avec l’homme, le rhum n’a cessé d’inspirer les créateurs de saveurs. Issu des longues cannes à sucre, blanc, vieux ou ambré, il s’invite dans vos livres de recettes, enrichit de son parfum d’exotisme vos mijotés, personnalise vos pâtisseries, vos entremets et, en un instant, fait ...

La pratique de griller la viande remonte au silex. Connue de toutes les populations dites primitives, elle est utilisée par notre civilisation occidentale, puis tombe dans l’oubli avant d’être remplacée par de nouveaux modes de cuisson. Dans les caraïbes, les taïnos fument leurs aliments tandis que les boucaniers ...

Sous nos latitudes conserver du vin n’est pas toujours simple, le climat chaud et humide venant souvent contrarier la bonne conservation des bouteilles et de leur contenu. Trois solutions s’offrent alors, creuser une vraie cave, ce qui n’est pas toujours le plus simple, ni le plus économique, consacrer ...

Traditionnellement marqué par des rassemblements festifs et conviviaux autour du Beaujolais Nouveau et du vin primeur Bordeaux, Côtes du Rhône et Bourgogne, le mois de novembre sacrifie à une coutume bien française. Nombreux sont ceux qui vont succomber cette année encore en dégustant, comme il se doit, un ...

D’une manière générale le vignoble français offre une diversité de styles, de niveaux et de qualités très élevés. Mais de plus en plus de passionnés trouvent également de grandes choses à travers le monde. En la matière, si les grandes émotions restent françaises il est désormais également permis ...

Un parfum subtil s’échappe enfin de la gousse de vanille ! Mais combien de temps faut-il à cette orchidée bien particulière pour qu’elle se transforme en une épice richement aromatique ? La vanille est utilisée à toutes les sauces, une crème brûlée à la vanille, un canard à ...