Cuisine à îlot central

Publié le 9 juillet 2008, par Pierre Bonfils

Cette nouvelle manière de penser sa cuisine correspond à un projet personnel avec différentes solutions architecturales. Qu’elle soit ouverte ou équipée d’un îlot central avec une implantation en L ou en U il ne faut surtout pas oublier que la cuisine reste avant tout une pièce dite : «technique» nécessitant des travaux de plomberie et d’électricité. A cela s’ajoutent les zones dites stratégiques que sont le Chaud, le Froid et l’Eau.

Ces trois éléments correspondent au triangle d’activité qui se complète naturellement par des équi­pements adaptés aux besoins et aux goûts. Cela a pour effet d'établir un budget. Budget qui sera également déterminé en fonction de l’activité qui sera donnée à la cuisine, notamment pour ce qui concerne les repas. Si le coté pratique a son importance  il ne faut pas négliger bien naturellement celui de la sécurité. Dans le choix des équipements il faudra également songer suffisamment à l’avance aux options de ce que nous avons appelé précédemment le triangle d’activité avec pour le Chaud : gaz ou électricité et four traditionnel ou à vapeur, pour le Froid : réfrigérateur seul ou avec congélateur, si ce n’est à l’américaine et pour l’Eau : évier avec un ou deux bacs.

Un îlet, des îlots

Cette approche technique étant posée voyons maintenant un peu les tendances qui se dégagent aujourd’hui sous nos cieux d’outre-mer. Nous trouvons bien naturel­lement la cuisine classique dite linéaire souvent longue et pas très large avec les éléments alignés sur un ou deux murs aucune autre solution n'étant dans ce cas possible.

Les cuisines peuvent aussi prendre la forme d'un "L" ou d'un "U". Ce sont des agencements classiques pour des pièces en général de taille moyenne comprises entre 10 à 15 m2. Il est également possible d'opter pour la cuisine ouverte, bien connue sous le nom de cuisine américaine. Cette formule peut être appréciée pour sa convivialité, l'espace paraît plus grand et plus lumineux. 

Cette implantation se conseille éventuellement pour les petites surfaces car elle ne nécessite pas de cloison. En revanche, elle peut présenter quelques inconvénients comme les odeurs de cuisine et le bruit de certains appareils électroménagers. Quand la place le permet nous trouvons de plus en plus maintenant des cuisines dites à îlot central ce dernier étant aménagé au centre de la pièce. Cette conception nécessite une superficie assez grande, en général d'un minimum de 18 à 20 m2.

Alors voyons un peu quelles sont les possibilités offertes par ces fameux îlots. Dans bien des cas l’îlot central devient un véritable meuble à part entière. Situé au cœur de la cuisine, il peut associer diverses fonctions. Celle du rangement avec des tiroirs, avec des niches pour y mettre des corbeilles en osier ou avec des placards, il multiplie les espaces de rangements en offrant en même temps une surface de préparation supplémentaire.

Différents modèles possibles

Que votre îlot central soit installé par un cuisiniste ou que vous le réalisiez vous-même, ce qui n’est pas à la portée du premier bricoleur venu, il existe une multitude de façons de l’agencer.

Pour cuisiner il faut à l’évidence équiper cet îlot d’une table de cuisson, éventuellement d’un grill et pourquoi pas d’un four, il libère les pans de mur de la cuisine pour y aménager plus de placards ou un coin repas. Si l’on choisi l’option eau et lavage sur cet îlot  il faudra naturellement le doter d’un évier qui apportera un espace vaisselle, pratique aussi pour rincer légumes, poissons et autres aliments. 

En fonction de l’espace disponible et de la superficie de la cuisine (au minimum 18 à 20 m2, nous l’avons déjà dit), l’espace attribué à l’îlot peut être minimaliste (34 cm sur 1 m par exemple) ou avoir jusqu’à 3 voire 4 m de long. 

De forme rectangulaire, carrée et pourquoi pas ronde pour ceux qui peuvent se permettre du «sur mesure», toutes les possibilités sont autorisées au niveau de l’architecture de cet îlot. S’il est composé de plusieurs meubles accolés, il est possible de jouer l’originalité en créant des niveaux différents. Avec un côté plus haut on peut l’équiper d’un coin bar et avec un plateau plus large que le pied faire une véritable table bien pratique dans un grand nombre de cas.  

Pour ce qui concerne les matériaux tout peut être imaginé. Selon le style général de la cuisine qui sera retenu, cet îlot peut être réalisé en stratifié, en médium, en bois, en inox, en pierre. Chacun choisira selon ses goûts mais aussi son budget. Il ne faut pas hésiter parfois à mélanger les matériaux, bois pour le meuble et inox pour le plan de travail par exemple.  

Avant de choisir

Avant de se lancer dans des travaux importants il est toujours raisonnable de vérifier que les bonnes idées soient réalisables. Pour cela il est conseillé de traduire ses idées sur le papier en réalisant si possible un plan et de le soumettre à des professionnels. 

En fonction de sa dimension l’îlot central ne doit pas empêcher de circuler facilement dans la cuisine. Un dégagement de 1m à 1,20 m autour est nécessaire pour être à l’aise. En règle générale, la hauteur est celle d’un plan de travail, soit 91 cm. Si l’option choisie est celle d’une zone de cuisson, il ne faut pas oublier de prévoir un espace pour le plan de travail. Dans ce cas l’idéal est de réserver 40 cm de chaque côté de la table. 

Au niveau de la technique il faut surtout bien s’assurer qu’il n’y aura pas de problème pour faire arriver l’électricité ou le gaz jusqu’à l’îlot. Il en est de même si un évier est prévu sur cet îlot, il faut là aussi être bien certain de pouvoir amener une arrivée d’eau et une canalisation d’écoulement. 

Même chose pour la hotte si l’îlot fait office de zone de cuisson il faut bien vérifier qu’il y aura la possibilité d’une zone d’évacuation extérieure si elle est équipée d’un conduit, sinon il faut la choisir à filtre.

Les Hottes

Elles renouvellent l’air quand on cuisine et épargnent en grande partie les odeurs de friture dans toute la maison mais les hottes apportent également une touche décorative par leur forme classique ou leur style moderne. Le choix s’établit entre deux modèles, les hottes murales que l’on fixe au mur, comme leur nom l’indique, ou les hottes îlot que l’on installe au plafond quand le plan de cuisson est au centre de la cuisine.  

Appréciées pour leur aspect discret les hottes encastrables existent en trois modèles : les hottes télescopiques que l’on dissimule dans un meuble haut ; les hottes escamotables que l’on installe entre deux éléments de cuisine et qui sont habillées d’une porte de meuble; les groupes filtrants qui s’encastrent simplement dans un meuble ou dans une cheminée existante. L’esthétique et l’aspect décoratif comptent à l’évidence dans le choix d’une hotte mais pour qu’elle puisse faire correctement son office elle doit aussi et surtout être choisie avec une puissance suffisante en fonction de la grandeur de la cuisine. 

Pour ce qui concerne l’installation, il faut veiller à ce que la largeur d’une hotte corresponde à celle de la table de cuisson. Leurs dimensions : 45 à 70 cm pour les groupes filtrants, 60 ou 90 cm pour les hottes murales et les hottes télescopiques, 60 cm pour les hottes escamotables et 76 à 110 cm pour les hottes îlot. 

Enfin, pour qu’elle soit efficace, une hotte doit être positionnée à une hauteur qui n’excède pas 60 cm d’une table de cuisson électrique et 70 cm d’une table de cuisson mixte ou au gaz.

Nouvel espace de vie

Grande tendance actuelle donc, les cuisines avec îlot central sont adoptées par de plus en plus de familles. Très ouverte, une cuisine ainsi agencée présente l'avantage de laisser entrer la lumière. C'est une implantation d'autant plus indiquée si la fenêtre de la pièce est éloignée du coin cuisine. De plus, cela facilite la circulation, surtout si la table de cuisson est placée sur l'îlot et l'évier sur le mur d'en face. Sans compter que l'îlot offre, on l'a dit, des rangements supplémentaires.

Pour être fonctionnel et agréable, l'îlot est une solution idéale pour une cuisine dans laquelle il sera prévu d'installer un coin repas ce qui présente l’avantage d’offrir une cuisine ouverte sur le séjour et le salon. Cette configuration moderne, compacte s’avère à l’usage très pratique au quotidien en transformant une pièce technique en un véritable espace de vie.

Les bonnes questions

Combien de temps passez-vous dans votre cuisine ? Comment la concevez-vous ? Est-ce un simple lieu de préparation des repas ou bien un endroit où vous aimez vous retrouver en famille ? Autant d’indications qui détermineront le style de votre future cuisine. Dans le cas de figure qui nous intéresse à travers cet article de Maisons Créoles de multiples combi­naisons sont possibles mais à l’évidence le cœur de la cuisine sera l'îlot, généralement organisé autour de la cuisson, qui subdivise les volumes. Ce même îlot peut être également relié à une table. Il s’agit ainsi d’un agen­cement qui aère la pièce et lui donne un véritable côté "déco".

On le voit avec une telle disposition la cuisine n’est plus la pièce reléguée au fond de la maison. Elle peut également s’ouvrir sur le jardin ce qui sous nos latitudes  ne manque pas d’originalité et bénéficier ainsi de la lumière naturelle. Mais attention il ne faut pas oublier que ce style de cuisine atypique nécessite quelques agencements particuliers.

Une cuisine à cœur ouvert

Quels sont les avantages et les inconvé­nients, les contraintes techniques, les délais et les prix. Autrement dit et pour conclure tout ce qu’il est bon de savoir pour doter sa cuisine d’un îlot central.

La cuisine n’est plus la pièce cachée des invités où s’affairait dans le plus grand secret la maîtresse de maison. C’est aujourd’hui une vraie pièce à vivre qui bénéficie de toutes les techniques modernes. C’est l’endroit où se croisent tous les membres de la famille avant d’entamer la journée et où ils se retrouvent à l’issue de celle-ci.  Même le feng-shui, cet art chinois d'aménager l'habitat pour favoriser la santé, le bien-être, s’en mêle et considère la cuisine comme un lieu capital du foyer car c’est celui qui le nourrit. L’implantation d’un îlot central peut à lui seul rendre ce lieu convivial par excellence et encore plus accueillant et fonctionnel.

Des contraintes techniques

Dans tous les cas de figure, un îlot qui comprend un pôle lavage (évier ou évier + lave-vaisselle) ou un pôle cuisson (plaques de cuisson, hotte, et éventuellement four) implique des contraintes techniques fortes, pour mettre en place les conduits d'évacuation des eaux usées et les canalisations d’alimentation en eau et les câblages électriques.

Dans une cuisine existante, il faut presque toujours reconfigurer tous les branchements pour les amener au centre de la pièce. Des transformations qui obligent souvent à casser le carrelage et à refaire le sol entraînant des travaux importants qui risquent d’alourdir la facture globale de manière conséquente.

A partir du moment où les arrivées et les évacuations sont prévues, le délai d’installation et de mise en place de l’ensemble sera le même que celui d’une cuisine traditionnelle, à savoir 2 ou 3 jours selon la configuration.

Côté tarif, les écarts de prix peuvent être importants selon les options, les matériaux, les finitions, les accessoires et les fabricants. Le montant de la facture sera bien évidement en fonction du modèle et de la qualité choisis. Par rapport à une cuisine classique, une cuisine à îlot central coutera sans aucun doute plus cher mais il s’agit d’un investissement à long terme dont la conception permettra aussi de changer l’esprit et l’ambiance de la maison.

Toute la famille appréciera cette nouvelle pièce à vivre. Et c’est bien connu «quand on aime, on ne compte pas».

Cuisine à îlot central

Crédits Photos : Cuisine d'ambiance Schmidt Caraibes Décoration