Recette de Noël

Recette de Noël

Publié le 23 décembre 2008, par Corinne Daunar

Recette de la gelée de groseille pays et Recette du sirop de groseille pays, Dans une casserole, portez 1 litre 1/2 d'eau à ébullition. Puis, incorporez le jus de l’orange et du citron, le sucre, les feuilles de gélatine, la cannelle râpée et la muscade (en poudre). Laissez frémir quelques instants et ajoutez les pétales. Enlevez l’écume qui s’est formée, remuez fréquem­ment. Une fois cuite, passez la gelée au tamis. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. 

Recette de la gelée de groseille pays

 

Ingrédients :

1kg de groseilles pays
700g de sucre
1 citron, 1 orange
5 feuilles de gélatine
muscade
cannelle
1 litre 1/2 d'eau.

Lavez les groseilles et ôtez leurs pétales. Dans une casserole, portez 1 litre 1/2 d'eau à ébullition. Puis, incorporez le jus de l’orange et du citron, le sucre, les feuilles de gélatine, la cannelle râpée et la muscade (en poudre). Laissez frémir quelques instants et ajoutez les pétales. Enlevez l’écume qui s’est formée, remuez fréquem­ment. Une fois cuite, passez la gelée au tamis. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

 

Recette du sirop de groseille pays

 

 

Ingrédients :

1 kg de groseilles pays
400 g sucre de canne.

Enlevez les parties vertes des groseilles et mettez-les à bouillir dans une casserole d'eau pendant quelques minutes. Passez ensuite au tamis pour recueillir le jus. Dans une casserole, ajoutez le sucre au jus obtenu et laissez cuire à feu doux durant 30 minutes. Enlevez l’écume de temps à autre. Cuisson à feux doux pendant une bonne vingtaine de minutes. Laissez refroidir avant de verser dans une bouteille. A conserver au frais et à servir avec du rhum.

 

 

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